最佳答案做藕夾的藕需要先煮一下藕，因蓮藕比較脆，藕片太脆就易導(dǎo)致藕夾成功率低 。如果先將整段蓮藕用水煮幾分鐘，然后再切片，可以降低蓮藕的脆性，這樣做藕夾就非常方便，而且藕的口感也會比較軟糯 。
【做藕夾的藕需要先煮一下藕嗎】做藕夾的藕需要先煮一下藕 ， 因蓮藕比較脆，藕片太脆就易導(dǎo)致藕夾成功率低 。如果先將整段蓮藕用水煮幾分鐘，然后再切片，可以降低蓮藕的脆性 ， 這樣做藕夾就非常方便，而且藕的口感也會比較軟糯 。
炸藕夾用粉藕還是脆藕：按照種植深度來說，藕分為深水藕和淺水藕兩種 。按照口感來說，藕又分為粉藕和脆藕 。粉藕我們用來燉湯，那種咬一口，拉出很長的絲線的就是這種藕，口感軟綿香糯，這是我最愛吃的一種藕了 。脆藕經(jīng)常會在外面的餐廳吃到，通常就是蒜蓉爆炒的方式，烹飪時間短 ， 口感香脆，很下飯 。炸藕夾需要的是脆藕，因?yàn)槭钦ㄖ?nbsp;， 所以，脆脆的外衣 ， 軟軟的肉餡會更搭 。
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