蝦頭中紅色的東西是蝦腦，屬于龍蝦的腦組織部分，其實(shí)和蟹黃差不多，味道濃郁鮮美，同時(shí)大蝦背部的黑色線條俗稱沙線，味道會(huì)有些腥，可以在食用時(shí)去掉 。
【蝦頭紅色東西是什么】蝦，是一種生活在水中的長身動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等，蝦還具有超高的食療價(jià)值，也常用做于中藥材 。
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