雞胗和雞肫一樣 。雞胗，又稱雞肫、雞郡肝，是雞的砂囊，在我國(guó)南方地區(qū)又俗稱為雞石子、雞郡花 。處理雞胗的時(shí)候需要撕下黃色的一層膜，洗凈晾干的雞胗可以生吃也可以煮熟吃 。
雞胗和雞肫一樣嗎
雞胗可以烤或炸著吃，也可以涼拌鹵制，也可以和尖椒、芹菜、蒜薹等一起炒，也可以滾湯 。
砂馕又稱為肌胃，故雞胗屬于雞胃，主要負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎雞吞食進(jìn)去的食物 。
【雞胗和雞肫一樣嗎】 雞胗含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素 。
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