紅燒肉配料：適量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、非陳皮的橙子皮 ， 再把五花肉切成1厘米見方的小塊肉 。紅燒肉 ， 一道著名的大眾菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。其以五花肉為制作主料 ， 最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做 ， 鍋具以砂鍋為主 ， 做出來的肉肥瘦相間 ， 香甜松軟 ， 營養(yǎng)豐富 。
做紅燒肉步驟：鍋里放點油油熱之后再放入適量白糖 ， 把油和白糖一起炒到糊為止 ， 即鍋里有冒煙現(xiàn)象 ， 然后再把準備好的五花肉和調(diào)料放入鍋中用大火爆炒三分鐘 ， 炒至五花肉肉變成深紅色 ， 再在鍋里加入適量鹽、老抽、醋、糖、料酒、雞精等 ， 然后再加入適量冷水 ， 水量淹沒肉3毫米即可 ， 再用大火煮沸 ， 煮至肉冒香味后再把它倒入燉鍋中 ， 開1小火熬90分鐘 ， 大火收湯后再加入青椒或者香菜 ， 最后放點鹽再燉3分鐘即可出鍋食用了 。
紅燒肉的營養(yǎng)價值：紅燒肉中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體成長所必需的脂肪酸 ， 還含有血紅素和促進人體吸收食物中鐵元素的一種氨酸 ， 人體適量食用非常有助于補充成長所需要的能量和營養(yǎng)物質(zhì) ， 對于身體健康也是大有好處的 。
【做紅燒肉的配料 做紅燒肉的配料有哪些】紅燒肉中富含多種維生素 ， 其中主要有維生素B、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E等 。維生素是保障人體健康的必有物 。
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