血蛤（蚶）又名魁蚶、赤貝、毛蚶、泥蚶、花蚶等 。在沿海地帶，血蛤經(jīng)開水燙幾秒之后就可以吃 ， 撥開殼可以看見血一樣的分泌液 ， 所以稱之為血蛤 。
1、血蛤沖水 ， 再用牙刷逐只逐只刷洗干凈 。
2、蒜頭、香菜、紅辣椒，分別洗干凈 ， 切好 。
3、鍋內(nèi)注入適量清水煮沸，倒入血蛤后立刻熄火，撈出血蛤 。
4、把控干水分后的血蛤放入容器中 。放入蒜蓉、紅辣椒、高度白酒、魚露、陳醋、白糖，拌勻，蓋上保鮮膜后放入冰箱保鮮2-3個(gè)小時(shí) 。
【血蛤蜊的做法】5、取出血蛤，撒上香菜（潮汕芹菜），拌勻后即可食用,裝盤出鍋 。
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