羊羯子和羊蝎子是同一種東西 ， 沒有區(qū)別 ， 許多餐館都把羊蝎子寫成了“羊羯子” 。羊蝎子是一道魯菜 ， 主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 因其形跟蝎子相似 ， 故俗稱為羊蝎子 。
羊羯子和羊蝎子的區(qū)別
羊蝎子常用于做清湯火鍋——其肉香嫩而不膩 ， 其骨多髓而不滑 ， 其湯濃香而不膻 。
制作羊蝎子需要的食材包括：羊大梁、麻椒、辣椒、豆豉、花椒、八角、草果、白芷、孜然、香葉等 。
【羊羯子和羊蝎子的區(qū)別】 羊蝎子一般有兩種做法 ， 一種是紅湯 ， 一種是白湯的 ， 羊蝎子火鍋適合不同的人群、經(jīng)濟實惠 。
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