西北菜系 。敖包羊腿是一道經(jīng)典的內(nèi)蒙古小吃 ， 是西北菜 。敖包羊腿是從烤全羊演變而來 ， 經(jīng)過長期的發(fā)展 ， 在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品制作而成 。這道美食集聚色香味形 ， 口感香嫩 ， 外焦里嫩 ， 非常的美味 。
“敖包羊腿”是蒙族名菜 ， 流傳廣遠 ， 西北各地 ， 皆有制作 。此菜以羊腿為主料 ， 經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成 。成菜羊腿形整 ， 顏色紅潤 ， 酥爛醇香 ， 滋味鮮美 ， 回味悠長 ， 實乃草原美肴之一 。
敖包羊腿的營養(yǎng)價值
羊肉在北方地區(qū)是人們冬令時節(jié)餐桌上常見的食品 。羊肉肉質(zhì)細嫩 ， 含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素 。羊的脂肪溶點為47度 ， 因人的體溫為37度 ， 就是吃了也不會被身體吸收 ， 不會發(fā)胖 。
羊肉肉質(zhì)細嫩 ， 容易被消化 ， 多吃羊肉只能提高身體素質(zhì) ， 提高抗疾病能力 。而不會有其他副作用 ， 所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉” 。
敖包羊腿的食用禁忌
1.羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食 ， 食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病 ， 吃羊肉不可加醋 。
2.羊肉膻味較大 ， 夏秋季節(jié)氣候熱燥 ， 不宜吃羊肉 。
【敖包羊腿是哪里的菜系 敖包羊腿是哪里的】3.羊肉屬大熱之品 ， 凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用 。
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