【蛋清分離小妙招 蛋清蛋黃怎么分離】做蛋糕時，需要把蛋黃和蛋清分離，然后再打發(fā)蛋清 。不過用筷子夾很容易將蛋黃夾碎，最后更難將它們分開，有什么方法能夠快速將蛋黃蛋清分離呢?
方法一：先將雞蛋中間磕破，形成一個小洞，然后直接把蛋清從蛋殼中倒出，由于蛋黃是一個整體，所以一個小洞不易倒出 。最后蛋殼磕破，把蛋黃倒出來即可 。
方法二：取一個空塑料瓶，把蓋子取下 。塑料瓶瓶口對準蛋黃但不壓在蛋黃上 。最后使勁捏塑料瓶的瓶身，再把瓶口壓住蛋黃，一松手蛋黃就會被吸入瓶中，這樣蛋黃蛋清就被分離了 。
溫馨提示：分離蛋黃蛋清還可以用漏斗過濾，或者使用專門的蛋黃蛋清分離器 。不過以上方法簡單實用，道具也很容易獲得 。
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