不建議食用 。青色西紅柿的口感不好 ， 而且青色西紅柿中含有龍葵堿等有毒物質(zhì) ， 食用后可能會導(dǎo)致中毒 。西紅柿果實(shí)營養(yǎng)豐富 ， 具特殊風(fēng)味 ， 可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏 。選擇成熟適度的番茄 ， 不僅口味好 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值高 。
西紅柿的食用部位為多汁的漿果 。它的品種極多 ， 按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分 ， 有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的 。
西紅柿生吃時(shí) ， 一定要選擇熟透的西紅柿 ， 因?yàn)闆]有完全成熟的西紅柿含有龍葵堿 ， 容易引起中毒 。
【沒成熟的青西紅柿能吃嗎 沒成熟的西紅柿能吃嗎】如何挑選西紅柿
1、選擇正常大小的西紅柿 ， 不要買畸形的西紅柿 ， 因?yàn)榛蔚暮苡锌赡苁谴蛄艘恍θ梭w有害的藥在里面 ， 有助于西紅柿快速的生長 。
2、選擇能從表皮面能看到西紅柿內(nèi)部的大概結(jié)構(gòu) ， 這說明西紅柿是很健康的 。
3、選擇西紅柿頂端是有裂縫的 ， 意思就是有一些小小的裂縫痕跡 ， 這樣也能說明西紅柿沒有打催生劑 。
4、用手輕輕地捏一捏西紅柿的表皮 ， 如果一按就扁了的話 ， 則說明該西紅柿的彈性較差 ， 已經(jīng)放置一段時(shí)間了 。
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