茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本 ， 原產(chǎn)我國東南部 。茨菇的球莖可食用 ， 且營養(yǎng)豐富 ， 價值高 ， 可用于煮食、炒食和制淀粉 。茨菇是一種天然蔬菜 ， 也可以人工種植 。茨菇富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維 ， 蛋白質(zhì)也較多 。
茨菰也叫做茨菇、慈姑等 。雖然名字中帶有“菇”字 ， 但茨菰并不是一種食用菌 ， 而是慈姑屬的淡水植物 ， 生長于淺湖、池塘和溪流 。茨菰原產(chǎn)于中國 ， 南北各省均有栽培 ， 并廣布亞洲熱帶、溫帶地區(qū) ， 品種約有20種 ， 目前已廣布全球 。
茨菰一般春夏間栽植 ， 冬季或翌年早春采收 ， 元旦春節(jié)期間收獲上市 ， 為冬春補缺蔬菜種類之一 。茨菰富含淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素 ， 和鉀、磷、鋅等微量元素 ， 營養(yǎng)豐富 。
茨菇的做法：
茨菇豆腐湯
材料：茨菇250克 ， 凍豆腐250克 ， 粉絲50克 ， 鹽5克 ， 胡椒粉5克 。
【茨菇是什么 茨菇是什么植物】1、茨菇洗凈后 ， 去外皮 ， 切小片 。
2、凍豆腐切小塊 。
3、鍋中放油 ， 燒熱 ， 放入準備好的茨菇片 。
4、小炒片刻后 ， 倒入適量的水 。
5、用小火煮成奶白色的湯后 ， 下入豆腐塊 。
6、最后放入一把粉絲 ， 粉絲熟后 ， 放入即可出鍋 。
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