【印度的咖喱是牛糞做的嗎】 不是 。印度是咖喱的鼻祖 ， 地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成的 ， 并非用牛糞制作 。由于印度咖喱用料重 ， 加上不以椰漿來減輕辣味 ， 所以辣度強(qiáng)烈且濃郁 。
印度咖喱
搭配咖哩的主食 ， 會隨著地方所盛產(chǎn)農(nóng)作物的不同而改變 。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所制成的面包 。
在印度 ， 幾乎每一個家庭的廚房都有許多香料 ， 但卻很少人使用咖哩粉 ， 因為咖哩粉大都要使用時才特意研磨 。
直到近代 ， 也沒有任何專門的咖哩食譜 ， 因為咖哩的本質(zhì)強(qiáng)調(diào)的是個人風(fēng)格與創(chuàng)造性 。這就使得許多印度料理擠身于世界級美食之列 。
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