生吃三文魚可能會有危險，這需要視情況來討論 ， 它的安全風(fēng)險主要來自于四個方面：重金屬污染 ， 生物毒素，寄生蟲以及致病細(xì)菌 。
【生吃三文魚會有危險嗎】重金屬污染由魚類生長的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生 。它們由魚的來源決定，后續(xù)加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別 。所以 ， 避免這兩方面的風(fēng)險，只能通過魚的正規(guī)來源來保證 。三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲 。如果一次吃下去的量比較大，會產(chǎn)生急性食物中毒，即使吃得少 ， 也可能導(dǎo)致人體今后對線蟲過敏 。
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