最佳答案殺菌滅活：甜酒無法保持永遠(yuǎn)甜，可用其它方法盡量延長保存時間 。做好的甜酒釀采取隔水煮的辦法，可以有效殺死酵母菌，甜酒釀里的酵母菌死了，就不會繼續(xù)發(fā)酵，甜酒釀性質(zhì)相對穩(wěn)定，短期不會發(fā)酸變壞，可以常溫下放置10天以上 。冷藏放置：做好的甜酒釀放在干凈大容器里蓋好蓋子，直接放進(jìn)冰箱冷藏保鮮 。用的時候開蓋取出，再擰住別動它 ?？煞胖?個月不壞 ， 直到用完 。
1、殺菌滅活：甜酒無法保持永遠(yuǎn)甜，可用其它方法盡量延長保存時間 。做好的甜酒釀采取隔水煮的辦法，可以有效殺死酵母菌，甜酒釀里的酵母菌死了 ， 就不會繼續(xù)發(fā)酵，甜酒釀性質(zhì)相對穩(wěn)定，短期不會發(fā)酸變壞 ， 可以常溫下放置10天以上 。
2、冷藏放置：做好的甜酒釀放在干凈大容器里蓋好蓋子，直接放進(jìn)冰箱冷藏保鮮 。用的時候開蓋取出，再擰住別動它 ?？煞胖?個月不壞 ， 直到用完 。
甜酒釀：【甜酒怎么保存才永遠(yuǎn)是甜的】甜酒釀是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃 。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒 。酒釀也叫醪糟 。甜酒釀屬于徽州等地風(fēng)味小吃，它不完全屬于酒的類別，卻有著酒的芳香 ， 因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是江蘇、浙江、上海、安徽等地極具盛名的風(fēng)味小吃 。
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