白貝清洗干凈（因?yàn)楸容^干凈所以不用吐沙），姜、蒜分別切末，蔥白切段、蔥葉切蔥花 。鍋中倒入適量油，下蔥白、姜末、蒜末炒出香味 。加少許鹽、醬油翻炒均勻，倒入已去根部并清洗干凈的金針菇、浸過(guò)面的清水 。將白貝平鋪均勻，猛火煮約五分鐘至殼全開 。撒上蔥花，出鍋 。
【卜卜貝的做法步驟】卜卜貝俗稱白貝，因?yàn)樨愔笫熘箝_殼會(huì)發(fā)出卜卜的聲音，所以叫卜卜貝 。卜卜貝是一道傳統(tǒng)的順德菜，屬于粵菜中的海鮮火鍋類 。
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