低筋面粉由于筋性差，所以做出來的包子的包皮會非常容易破裂，且沒有嚼勁，在口感上會稍微差點 。一般低筋面粉適合用來做些松軟的食物，比如蛋糕、餅干、酥皮點心等 。
低筋面粉做包子后果
根據(jù)面粉中的蛋白質(zhì)含量由高到低可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
面粉的筋度越高，在面團(tuán)內(nèi)構(gòu)成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)就越強，支撐力度越大，吸水能力也會更強 。
【低筋面粉做包子后果】 一般建議用高筋面粉做包子，因為高筋面粉里面的蛋白質(zhì)含量高，筋性足，所以做出來的包子在口感以及營養(yǎng)價值上會更高一些 。
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