【酸奶上火嗎 酸奶的簡單介紹】1、酸奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶 ， 其中富含乳酸桿菌 ， 具有較好的助消化作用 ， 喝酸奶是不會導(dǎo)致上火的 。
2、酸奶是以牛奶為原料 ， 經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑） ， 經(jīng)發(fā)酵后 ， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點 ， 而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短 ， 成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品 。
3、酸奶是以新鮮的牛奶為原料 ， 加入一定比例的蔗糖 ， 經(jīng)過高溫殺菌冷卻后 ， 再加入純?nèi)樗峋N培養(yǎng)而成的一種奶制品 ， 口味酸甜細滑 ， 營養(yǎng)豐富 。其營養(yǎng)價值要好于鮮牛奶和各種奶粉 。所以酸奶別名又叫酸牛奶 。
4、牛奶加熱的溫度如過高 ， 會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗 ， 如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢 ， 以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均 ， 應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度） 。
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