炒秋葵要焯水 ， 因為秋葵屬于植物蔬菜 ， 里面含有大量的草酸和鞣質(zhì) ， 這兩種物質(zhì)不僅會抑制蛋白質(zhì)的吸收 ， 還影響口感；而且秋葵焯水之后讓營養(yǎng)吸收的更加全面 。
【炒秋葵要焯水嗎】秋葵亦稱黃秋葵 ， 是錦葵科一年生草本植物；而且秋葵的果膠為可溶性纖維 ， 在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視；并且營養(yǎng)豐富 ， 幼果中含有大量的粘滑汁液 ， 具有特殊的香味 。
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