1、 用手去觸摸其眼部，快速縮入眼窩里令您根本摸不著的最鮮，反之則差；
【什么樣的螃蟹新鮮】2、 其一對鉗、八只腳不可少一支，因為缺腳的有可能會因為傷口而使肉質(zhì)變異，也會因為生理作用而使肥滿度變差；
3、 看活力 ， 螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的 ， 活力強，可保存，不能翻回的 ， 活力差，存放的時間不能長；
4、 要看螃蟹的肥滿度，先把螃蟹的肚臍打開 ， 只要是呈現(xiàn)出蛋黃色，就說明這螃蟹的蟹黃很多，如果呈現(xiàn)白色 ， 就說明螃蟹的肥滿度教差 。
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