地溝油指的是在生活中存在的各類劣質油 ， 如回收的食用油、反復使用的炸油等 。地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油 ， 即將下水道中的油膩漂浮物或者將酒樓的剩飯、剩菜經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后 ， 再被重復使用的油 。
每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物 ， 僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離 ， 就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油” ， 最終通過低價銷售 ， 重返人們的餐桌 。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品 ， 其主要成分仍然是甘油三酯 ， 卻又比真正的食用油多了許多毒性物質 。
【什么叫地溝油 地溝油是什么】
“地溝油”是嚴禁用于食用油領域的 。但是 ， 也確有一些人私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給一些小餐館 。2011年12月衛(wèi)生部向社會公開征集“地溝油”檢測方法 ， 并于2012年5月初步確定了4個儀器法和3個可現(xiàn)場使用的快速檢測法 。
地溝油最大的來源是城市大型飯店下水道的隔油池 ， 有淘者對其進行加工 ， 搖身變成餐桌上的“食用油” 。長期食用“地溝油” ， 對人體的危害極大 。因此“地溝油”這個名稱已經(jīng)成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的代名詞 。
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