1、冰箱冷藏/冷凍 。若只是保存一兩天 ， 把冰箱溫度調(diào)成0度左右冷藏即可 。若需長期保存 ， 需進(jìn)行冷凍 ， 溫度大概零下15度比較合適 ， 保存時(shí)間最多半年 ， 超過可能導(dǎo)致肉質(zhì)變質(zhì) 。
2、風(fēng)干 。將肉切成條條狀 ， 用線穿起來掛在通風(fēng)處 ， 等待鮮肉晾曬風(fēng)干 ， 大幅減少肉中的水分含量 ， 抑制細(xì)菌生長 ， 達(dá)到長久保持的目的 。肉可適當(dāng)且薄 ， 這樣風(fēng)干的效果好些 。
【肉怎么保存 肉的保存方法】3、鹽水保存 。將水煮沸 ， 加入適量花椒和鹽 ， 量根據(jù)自己口味 ， 盡量濃些以保證效果 。然后將煮好的水晾涼 ， 把肉放入水中浸泡 ， 這個方法可以保持兩三天 。
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