大米GB/T1354為執(zhí)行標準 ， 是對大米的質(zhì)量技術(shù)要求 ， 內(nèi)容包括定義、分類、質(zhì)量、檢驗、包裝、標簽、儲存、運輸?shù)?。GB/T1354是國家推薦的地理標準 ， 代表了大米的品質(zhì)為一般 。
大米
大米 ， 亦稱稻米 ， 是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品 。
大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白質(zhì)7%-8% ， 脂肪1.3%-1.8% ， 并含有豐富的B族維生素等 ， 而賴氨酸和蘇氨酸的含量較少 。
【米的執(zhí)行標準GB/T1354是什么意思】 大米主要指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等 。優(yōu)質(zhì)大米 ， 米粒飽滿 ， 潔凈 ， 有光澤 ， 縱溝較淺 ， 掰開米粒其斷面呈半透明白色 。
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