餃子皮和面的方法是將面粉倒入盆中 ， 分多次加入溫水 ， 攪拌成絮狀后用手充分柔和 。然后醒面30分鐘后搓成長條 ， 下劑子搟制成餃子皮即可；饅頭和面的方法是將面粉與白糖拌勻 ， 再把干酵母兌入30度左右的溫水化開 ， 分多次加入面粉里攪拌均勻 ， 用手揉搓成光滑的面團(tuán) 。在面團(tuán)上封上一層保鮮膜 ， 放置到溫暖處進(jìn)行發(fā)酵 ， 發(fā)酵好后將面團(tuán)取出放在面板上靜置一小會兒 ， 再將面團(tuán)揉至光滑后 ， 放入面盆中 ， 蓋上保鮮膜 ， 在室溫下進(jìn)入二次發(fā)酵就可以了 。
我國的北方喜歡吃面食 ， 不會和面怎么行呢？只有學(xué)會了和面 ， 不管是蒸包子、饅頭、花卷、還是做餃子、蔥油餅 ， 你就成功了一半 ， 下面來看看和面的方法 。
和面的方法
如果是做餃子皮 ， 那首先將面粉倒入盆中 ， 分多次加入溫水 ， 一邊加一邊用筷子攪拌 ， 攪拌成絮狀后用手充分柔和 。然后醒面30分鐘后搓成長條 ， 下劑子搟制成餃子皮即可 。
【和面的方法 蒸饅頭和面的方法】要是蒸包子饅頭 ， 和面就需要將面粉與白糖拌勻 ， 再把干酵母兌入30度左右的溫水化開 ， 分多次加入面粉里 ， 一邊加一邊用筷子攪拌 。然后將面粉充分揉攏成光滑的面團(tuán) ， 放置在30度左右的地方進(jìn)行發(fā)酵 。發(fā)酵好后將面團(tuán)取出放在面板上靜置一小會兒 ， 再將面團(tuán)揉至光滑后 ， 放入面盆中 ， 蓋上保鮮膜 ， 在室溫下進(jìn)入二次發(fā)酵就可以了 。
推薦閱讀
- 希臘和雅典什么關(guān)系 希臘和雅典有什么關(guān)系
- 雜談原殼和組殼
- 什么是總分總
- 個(gè)人所得稅app怎么查看自己交的稅？個(gè)人所得稅app納稅記錄查詢方法
- 激光切割機(jī)使用方法
- 拉布拉多和什么狗配種
- 京杭大運(yùn)河起點(diǎn)和終點(diǎn) 京杭大運(yùn)河起點(diǎn)和終點(diǎn)分別是哪里
- 快充和閃充的區(qū)別
- 宿建德江的意思和注釋 宿建德江古詩的翻譯和注釋
- 捷徑：巧用Rundll32安裝和卸載Windows程序