最佳答案熱菜有梅菜扣肉、紅燒肉、紅燒排骨、辣子雞、啤酒鴨、可樂(lè)雞翅、清蒸魚(yú)、紅燒魚(yú)、紅燒獅子頭、油燜大蝦、糖醋帶魚(yú)、小炒肉、木須肉、香辣肥腸煲、家常豆腐、毛家紅燒肉、麻辣仔雞、韭黃肉絲、酸豆角肉末、水煮活魚(yú)、大蒜辣椒炒臘肉等 。熱菜，一是指有一定溫度的菜品，如剛做好上桌時(shí)熱熱的可直接食用的菜；二是指將涼菜加熱，如鍋?zhàn)?、明爐、砂鍋 。其主要食材有各類(lèi)涼菜及已經(jīng)加熱的菜 。
熱菜有梅菜扣肉、紅燒肉、紅燒排骨、辣子雞、啤酒鴨、可樂(lè)雞翅、清蒸魚(yú)、紅燒魚(yú)、紅燒獅子頭、油燜大蝦、糖醋帶魚(yú)、小炒肉、木須肉、香辣肥腸煲、家常豆腐、毛家紅燒肉、麻辣仔雞、韭黃肉絲、酸豆角肉末、水煮活魚(yú)、大蒜辣椒炒臘肉等 。熱菜，一是指有一定溫度的菜品，如剛做好上桌時(shí)熱熱的可直接食用的菜；二是指將涼菜加熱，如鍋?zhàn)?、明爐、砂鍋 。其主要食材有各類(lèi)涼菜及已經(jīng)加熱的菜 。
蔬菜種類(lèi)：
白菜類(lèi)：小白菜、烏塌菜、菜心（菜薹）、紫菜薹、油菜薹、白菜薹、薹菜、大白菜 。
油菜（南方油白菜、北方小油菜、上海白菜、青江菜、湯匙菜） 。
芥菜類(lèi)：子芥菜、蕪菁（根用芥菜）、榨菜（莖用芥菜）、菜頭（莖用芥菜）、雪里蕻（葉用芥菜）、油菜（芥菜型） 。
【熱菜有哪些】甘藍(lán)類(lèi)：花菜、苤藍(lán)、西蘭花、花椰菜、卷心菜、抱子甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、木立花椰菜、白花芥藍(lán)、芥藍(lán) 。
蘿卜類(lèi)：白蘿卜、青蘿卜、櫻桃蘿卜 。
水生類(lèi)：西洋菜 。
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