分別點燃乙酸和乙醇 ， 乙酸不可燃，乙醇可燃；加入碳酸氫鈉粉末 ， 有氣體釋放的是乙酸，沒有任何變化的是乙醇；有酒味的是乙醇，有酸味的是乙酸 。
乙酸，也叫冰醋酸、醋酸，化學式CHCOOH，是一種有機一元酸，是食醋里面刺激性氣味和酸味的來源 。純的無水乙酸是無色的吸濕性液體，凝固點是16.7℃，凝固后是無色晶體 。乙酸是一種弱酸 ， 但是具有腐蝕性的，它的蒸汽對眼睛和鼻子有刺激性作用 。
【如何鑒別乙醇和乙酸】乙醇是醇類的一種，是酒的主要成份 ， 所以又被稱為酒精，是可再生性物質(zhì) 。化學式也可寫為C2H5OH或EtOH 。乙醇易燃,是常用的溶劑、燃料和消毒劑，可以用于制取其他化合物 。工業(yè)酒精中含有少量的甲醇，醫(yī)用酒精主要指濃度為75%左右的乙醇 。甲醚和乙醇是同分異構(gòu)體 。
1、金屬鈉與乙酸劇烈反應釋放出氫氣 ， 并產(chǎn)生大量的氣泡；與乙醇也能反應釋放出氫氣，但不劇烈 。
2、碳酸鈉溶液和乙酸劇烈反應產(chǎn)生大量氣泡CO2；與乙醇不反應,但和乙醇互相溶為不分層的溶液 。
3、紫色石蕊溶液遇到乙酸會變成紅色；與乙醇不反，應但與乙醇互相溶為不分層的溶液 。
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