最佳答案大地回春是涼菜 。所用原料均為新鮮的黃瓜、小蔥、水蘿卜等蔬菜，在簡單的清洗過后 ， 拿到餐桌上，蘸著農(nóng)家自制的豆瓣醬、甜面醬食用 。味道香甜爽口，營養(yǎng)豐富，深受廣大游客的歡迎，在東北是酒席必備菜肴之一 。
大地回春是涼菜 。所用原料均為新鮮的黃瓜、小蔥、水蘿卜等蔬菜，在簡單的清洗過后，拿到餐桌上，蘸著農(nóng)家自制的豆瓣醬、甜面醬食用 。味道香甜爽口，營養(yǎng)豐富，深受廣大游客的歡迎，在東北是酒席必備菜肴之一 。
【大地回春是什么菜】東北菜是東北地區(qū)的本土菜系，以漢人移民的烹飪技法為本，結(jié)合豐富的東北物產(chǎn)，吸納滿蒙朝等民族和外國的一些飲食元素，自成一系 。東北菜的特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長于炒、熘、扒、蒸、燉、炸、紅燒 。東北菜講究吃得豪爽、吃得過癮 ， 色澤鮮明，善于運(yùn)用優(yōu)質(zhì)應(yīng)季食材，借助蔥姜蒜等提味 ， 用醬油等提色 。東北菜的常見菜品有鍋包肉、熘肉段、醬骨架、地三鮮、白肉血腸、雪衣豆沙、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、酸菜白肉、東北亂燉、扒三白、賽熊掌、殺豬菜等等 。東北酸菜和蘸醬菜也是東北飲食區(qū)別于其他菜系的一大特點(diǎn) 。
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