不建議吃弄濕后的大米 。若大米在打濕后12小時(shí)內(nèi)，可放在太陽(yáng)下曬干，盡快食用，若超過(guò)12小時(shí)不建議食用，大米打濕后易發(fā)霉，會(huì)長(zhǎng)出危害極大的“黃曲霉”，大米本身是含淀粉量高的食物，碰過(guò)水之后還會(huì)引起發(fā)酵，產(chǎn)生酒精、二氧化碳，因此碰過(guò)水太久的大米不能要 。
大米防生蟲(chóng)、發(fā)霉小竅門(mén)：
1、在幾塊干凈的小紗布?jí)K包上少許的花椒，扎好后放置米中，可起到防蟲(chóng)的效果 。若是用米袋來(lái)裝米的話(huà)，可以先將米袋浸在燒開(kāi)的花椒汁里10分鐘，晾干后再盛米，也有防蟲(chóng)的效果 。
【弄濕的大米還能要嗎】2、在大米中放少許海帶可以防止大米霉變 。每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中 。一份海帶可反復(fù)使用20余次 。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲(chóng) 。
3、儲(chǔ)存容器與環(huán)境是關(guān)鍵 。大米最好將放在干凈、嚴(yán)實(shí)的缸、壇中，并備有蓋子 。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎緊袋口 。放在陰涼通風(fēng)處 。
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