白切雞材料：小筍雞或者三黃雞1只，2勺芝麻油，2勺紅辣椒油，2勺生抽，半勺香醋，1勺料酒，3辦大蒜，2塊生姜，6根香蔥，適量鹽、雞精和色拉油；
白切雞制作方法：
1、準(zhǔn)備好蔥花，紅辣椒碎和姜末，放進碗里，蒜末放進另一個碗里；
【白切雞的做法與配料】2、、鍋中加熱適量色拉油，燒開后加入兩個裝有蔥姜蒜末的碗里，再加入芝麻油，鹽，白糖，香醋，雞精，生抽，雞精，胡椒粉，拌勻即成蘸料；
3、瀝干雞身上的水分，并抹上一層香油，剁成大小合適的雞肉塊，裝盤即可蘸料享用 。
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