【盒子面怎么和面才松軟】
制作面皮松軟的餡餅 ， 最簡單的秘訣就是要使用半燙面 ， 60度的水溫和面 ， 讓餡餅的面皮松軟無比 ， 如果制作千層餅 ， 那更是一層層松軟的面皮 ， 吃起來 ， 就是美味和幸福 。
由于所用面粉不同 ， 現(xiàn)在的面粉種類也是特別的多 ， 吸水性也不同 ， 所以在和面時要注意把握面粉和水的比例 ， 和好的面團(tuán)提起來下端是呈向下流淌狀但是又不會流下去的軟面團(tuán) ， 醒面時間越長越好 ， 面團(tuán)記得蓋蒸籠布或者保鮮膜 ， 如果隔夜要還是建議放冰箱冷藏 。
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