綿柔尖莊是純糧食酒 ， 純糧酒是一種全部使用糧食釀制的酒 ， 糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術(shù) ， 二是釀造技術(shù) ， 三是老窖泥技術(shù) ， 四是勾兌技術(shù) 。
【綿柔尖莊是純糧食酒嗎】主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝 ， 根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點 ， 選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料 。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變 ， 并經(jīng)過嚴格的分級除雜 ， 高粱粉碎成4-6瓣 ， 玉米最大顆粒不超過0.2mm ， 糯米、大米粉碎成2-4瓣 ， 小麥要求破皮 。
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