INS是的縮寫 ， 即“國(guó)際編碼系統(tǒng)”，是食品添加劑的國(guó)際編碼，用于代替復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)名稱表述 ， 由世界衛(wèi)生組織或聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的食品法典委員會(huì)編制 。
【什么是食品添加劑INS號(hào)】此外，歐盟用的是E編碼，中國(guó)用的是中國(guó)食品添加劑分類與代碼 。食品添加劑的INS和CNS碼，都可以在現(xiàn)行的《GB2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中查到，每種添加劑后都有編碼標(biāo)識(shí) 。
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