【河粉跟粿條是不是一樣的】河粉跟粿條不是一樣的 。
1、河粉原料是大米，將大米磨成米漿，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上籠蒸成片狀，涼后再切成條狀，基本就完成了 。潮汕粿條的制作原料和方法與河粉相似，也是用米漿制成 。最大的差別在于粿條的米漿占有比重比河粉大，盡量將其他粉的比重控制在最低 。
2、粿條的米味較重，顏色偏不透明乳白色 。粿條通常比河粉厚，寬度比河粉窄 ?？诟许樆?，煮過頭時(shí)易斷 。由于有其他粉的摻入，河粉的粉味較大，顏色偏向透明 ， 口感偏向軟黏，彈性較好不易斷 。
3、河粉較寬，邊緣常常有兩條比較高且明顯的線，顯得中間部分凹下去 。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出來 。而粿條前后兩面都是一樣的 ， 直滑亮麗，沒那些凹凸不平整的東西，顏色呈乳色不透明 ， 捏起來稍微有點(diǎn)硬度，沒那么大彈性 。
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