【什么是拉上壽司】拉上壽司是指當(dāng)日制作出來(lái)在閉店之前低價(jià)處理的壽司 ， 壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，后傳入朝鮮、韓國(guó)等地 ， 其主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛，壽司在公元九二七年完成的日本平安時(shí)代法典，延喜式中，就已有記載，當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚的方式，在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵，當(dāng)產(chǎn)生酸味后 ， 用粳米包裹即可食用，粳米煮熟冷卻之后要通過(guò)反復(fù)碾壓 。
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