乳酸的作用主要有以下幾點(diǎn)，第一，乳酸具有一定的防腐保鮮的作用，第二，乳酸可以起到一定的調(diào)味作用，第三，乳酸可以適當(dāng)調(diào)節(jié)PH值，促進(jìn)發(fā)酵，第四，乳酸具有一定的保濕作用 。
乳酸的作用
乳酸在食品行業(yè)中用途廣泛，可以用來(lái)腌制果酒、飲料、糕點(diǎn)、橄欖、洋蔥、肉類等食物，或者在罐頭加工、糧食加工中起到調(diào)節(jié)PH值、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、調(diào)味保色等作用，一定程度上可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品質(zhì)量 。
【乳酸的作用】 乳酸在醫(yī)藥方面具有一定的作用，在一些手術(shù)室或者實(shí)驗(yàn)室等場(chǎng)所中，通常采用乳酸蒸汽消毒，消滅空氣中的細(xì)菌，保持環(huán)境衛(wèi)生 。此外，乳酸還可以用作防腐劑、藥物制劑、助溶劑、載體劑等 。
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