啤酒鴨需要的配料有：姜一大塊，蒜頭4-5粒，鹽 ， 生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少許，胡椒粉或五香粉 ， 啤酒一罐，片糖半塊 。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜 ， 使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚 。
【啤酒鴨需要什么配料】制作啤酒鴨的步驟如下：
1、先將光鴨洗凈停干水或用布擦干 。
2、鴨斬件四塊（視個人喜好，可原只） 。
3、用鹽、生抽、老抽（老抽用于上色，只需放少許）、胡椒粉或五香粉與鴨拌勻 ， 略腌 。
4、將鴨放進(jìn)高壓鍋（注意不要放油，因?yàn)轼啽旧砭蜁龊芏嘤停?，放入拍扁的蒜子和姜、八角、茴香和片糖（注意香料不能放太多，或可以用紗布包住香料，扎緊再放進(jìn)鍋里） ， 倒入整罐啤酒 。
5、高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火，燜20分鐘 。
6、燜完即可上桌 。
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