做月餅用的面粉一般是普通面粉或月餅專用面粉，普通面粉即中筋面粉 。中筋面粉的蛋白質(zhì)的含量在11%左右，適合制作中式面點，比如饅頭、餃子等 。高筋面粉適合做面包，以及部分酥皮類起酥點心 。低筋粉適合做蛋糕、松糕、餅干等需要蓬松酥脆口感的西點 。
做月餅的面粉用啥面粉
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按面粉的蛋白質(zhì)含量的多少，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
【做月餅的面粉用啥面粉】 中筋粉顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散 。大部分中式點心都是以中筋粉來制作的 。一般市售的無特別說明的面粉，都可視為中筋面粉使用 。
推薦閱讀
- PC套件 3120的一些高手問題
- 酸奶變質(zhì)的表現(xiàn)
- 女人的安全感指的是什么
- 行李箱的拉桿拉不出來怎么辦
- 夏季牛流行熱的防治
- 嶺南一帶指的是哪
- 紫蘇醬怎么做才能放長期存放
- 天積氣耳亡處亡氣的意思
- 債權(quán)轉(zhuǎn)讓要通過債務(wù)人的同意嗎
- s符號的車是什么車