活蝦變紅的原因通常是亞硝酸鹽攝入過多 。當(dāng)水質(zhì)中的亞硝酸鹽進入蝦的血液中時 ， 會和血液中的載氧細胞結(jié)合 ， 降低血液的運載氧氣的能力 ， 從而導(dǎo)致蝦耐低氧能力降低 ， 造成缺氧等現(xiàn)象 ， 并且會出現(xiàn)紅身、紅尾巴、紅須等情況 。
蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物 ， 屬節(jié)肢動物甲殼類 ， 種類很多 ， 包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值 ， 可以有蒸、炸等做法 。蝦按出產(chǎn)來源不同 ， 分為海水蝦和淡水蝦兩種 。海蝦又叫紅蝦 ， 包括龍蝦、對蝦等 ， 其中以對蝦的味道最美 ， 為食中上味、海產(chǎn)名品 。
【活蝦變紅的原因是什么】蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物 ， 有近2000個品種 ， 大都生活在江湖中 。都有胡須鉤鼻 ， 背弓呈節(jié)狀 ， 尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。許多種為重要食物 。大小從數(shù)米到幾毫米 ， 平均4～8厘米 。體型大者稱為大蝦 。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。吃微小生物 ， 有的吃腐肉 。
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