冰箱的平均溫度一般在1.5度到3度之間，濕度一般在30%左右；合適的貯藏條件是12度，濕度在60%到80%之間 。另外20℃以上細菌就容易產生化學作用，醋酸菌、酵母在20-35℃之間比較活躍 ， 所以葡萄酒需要在低于20℃的恒溫下保存，最理想的還是11-15℃ 。
同時冰箱的發(fā)動機不停地工作24小時搖動 ， 可以加速葡萄酒的變質 。葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動有關，葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存環(huán)境自然而然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量 。
【紅酒可以放冰箱嗎】不建議把紅酒放到冰箱里，很多人覺得紅酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮 ， 于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質很久，其實這是錯誤的 。
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