牛肉是高蛋白食物，牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì) 。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷 。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊 。
【牛肉是高蛋白食物嗎】牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家 。按2009年人年消費(fèi)來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響 。
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