谷氨酸鈉是食品添加劑 ， 谷氨酸鈉（C5H8NNaO4），化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，是谷氨酸的鈉鹽 ， 生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉 。
【谷氨酸鈉是什么添加劑】谷氨酸鈉具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到鮮味，廣泛用于家庭、飲食業(yè)、食品加工業(yè) 。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時使用 ， 具有協(xié)同作用，能提高鮮味，又稱助鮮劑或強(qiáng)力味精 。
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