【無菌蛋是怎么生產(chǎn)的】無菌蛋是經(jīng)過巴士殺菌法來進(jìn)行過消毒的雞蛋 ， 從一開始就受到嚴(yán)格的控制和處理，因此所含有的有害細(xì)菌很少，是能夠生吃的 。但并不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細(xì)菌是巴士殺菌法所不能殺滅的 ， 所以無菌蛋并不是沒有細(xì)菌，只是相對(duì)于普通蛋來說細(xì)菌比較少罷了 。而因?yàn)闊o菌蛋殺過菌，里面的有害細(xì)菌全部被消滅干凈，因此保質(zhì)期非常短 ， 每一只雞蛋的身上都會(huì)有標(biāo)簽，標(biāo)明可食用日期，過上個(gè)三五天，蛋就不能生吃了 。其實(shí)不止是日本的無菌蛋，全世界很多地方都有無菌蛋，尤其是美國，無菌蛋這樣的成品其實(shí)是美國剛開始的，他們會(huì)將生雞蛋做成好吃的調(diào)味料之類的，所以發(fā)明了這樣一個(gè)殺菌又保持雞蛋美味原生態(tài)的技術(shù) 。而日本的無菌蛋，不僅僅是采用了巴氏消毒法，也是工廠在雞蛋還未產(chǎn)出，小雞狀態(tài)的時(shí)候就嚴(yán)格把控了，日本的食品質(zhì)量監(jiān)督是非常嚴(yán)格的，尤其雞蛋這樣的東西，從小雞開始就嚴(yán)格篩??，剔除病?，然后全機(jī)器化的將雞蛋經(jīng)行一系列的殺菌，清洗 ， 裝盒，上車運(yùn)輸 。所以，其實(shí)是一整套完備的設(shè)施和對(duì)待食品的嚴(yán)格過程 ， 才造就了日本的無菌蛋 。
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