【干煸豆角的家常做法】1、備好干煸四季豆的食材：四季豆500g、豬肉100g、姜蒜、花椒、干辣椒適量 。
2、把四季豆兩頭去蒂 ， 中間去莖 ， 折成5cm左右的長(zhǎng)度洗凈瀝水 。
3、把姜蒜去皮洗凈切碎裝盤待用 。
4、把干辣椒洗凈切成3cm左右 ， 花椒洗凈裝盤待用 。
5、把豬肉（瘦肉）剁成肉糜 。
6、在肉糜里加入鹽、味精、香油、雞精、豆瓣醬攪拌均勻腌制5-10分鐘 。
7、鍋里放一點(diǎn)菜籽油先把花椒、干辣椒用小火煸香 ， 再撈出來(lái) 。
8、把四季豆倒入鍋內(nèi)中火煸制15-20分鐘 ， 直到豆角表面起皺就添出來(lái) 。（煸制過(guò)程中要不斷翻炒 ， 也可以按壓扁豆把水分?jǐn)D出來(lái)能節(jié)省時(shí)間些）
9、鍋里再放一點(diǎn)菜籽油 ， 小火把姜蒜爆香 。
10、接著把肉糜倒入大火炒熟 。
11、再把四季豆倒入鍋里和肉糜一起中火煸制2-3分鐘 。
12、把之前煸好的花椒和干辣椒倒入鍋里 。
13、加入適量鹽和味精就可以起鍋裝盤了 。
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