鵪鶉蛋的家常做法：1.取一鍋加入冷水放入鵪鶉蛋煮熟；2.把煮好的鵪鶉蛋放入涼水中稍涼后剝?nèi)サ皻ぃ?.鍋中倒入適量油 ， 6成熱 ， 放入鵪鶉蛋煎制 。一面煎黃后用鍋鏟輕輕地將蛋翻面 ， 直至煎至蛋呈金黃色 ， 加入2克鹽炒勻后再加入1勺生抽翻炒均勻 ， 然后加入適量的糖調(diào)味 ， 最后撒入香蔥碎即可熄火就做好了 。
除了以上做法 ， 鵪鶉蛋還可以燒豆腐 。做法如下：
1.鵪鶉蛋去殼 ， 蒜切末；2.鍋中入適量水燒開 ， 水開后下入豆腐塊焯水；3.鍋中入少許油 ， 下入鵪鶉蛋 ， 加入一勺料酒翻炒一下 ， 接著下蒜末煸香 ， 調(diào)入適量蠔油 ， 生抽翻炒一下；4.倒入適量清水 ， 加入一勺豆瓣醬 ， 半勺白糖燒開；
【鵪鶉蛋的做法家常做法 鵪鶉的做法大全家?！?/strong>5.加入豆腐塊 ， 適量老抽 ， 少許鹽 ， 燒開小火慢煮；6.燒至湯汁變少時(shí) ， 調(diào)入適量胡椒與雞精翻炒均勻；7.最后下水淀粉收濃汁 ， 撒上蔥花就做好了 。
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