以2500克的豬肉為例，放入花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克 。由于個(gè)人口味不一可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整 。
自制風(fēng)干腸調(diào)料配方
風(fēng)干腸是我國(guó)肉類制品中品種最多的一類產(chǎn)品，風(fēng)干類產(chǎn)品不需要使用明火烤，是通過(guò)自然風(fēng)干而成的肉制品 。
在哈爾濱地區(qū)會(huì)在風(fēng)干腸肉中加入多種辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等豐富風(fēng)干腸的口味 。
【自制風(fēng)干腸調(diào)料配方】 好的風(fēng)干腸在制作完成后會(huì)風(fēng)干水分剩下最初制作原料的一半，入口略甜帶有酒香味和多種香料的氣味 。
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