1、把小龍蝦頭去掉 ， 洗干凈 ， 用冰球雞湯做湯底 ， 加半瓶礦泉水煮十分鐘 。用蔥油爆香鍋 ， 先爆蔥段、生姜切片 ， 油熱后放龍蝦尾 ， 龍蝦尾在放之前要把水分瀝干 ， 煸炒一下 ， 等稍微變一下顏色以后下料酒 ， 加鍋蓋燜一下 。
【怎樣做的小龍蝦最好吃】2、蔥油爆蒜末 ， 等到香味出來以后 ， 加入雞湯、鹽、糖 。倒入剛剛爆香的龍蝦尾 ， 大火煮開 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火悶十分鐘 ， 加一點(diǎn)黑胡椒粉出鍋 ， 撒一點(diǎn)蔥花 ， 淋一點(diǎn)香油即可 。
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