【雞珍的做法 相關(guān)的材料和做法】1、辣炒雞胗 。原料:雞胗 ， 香菜 ， 醬油 ， 雞精 ， 五香粉 ， 姜粉 ， 芝麻 ， 鹽少許 ， 辣椒（最辣的那種） ， 蔥 。
2、做法:鍋里加油后放少許鹽 ， 然后炸辣椒同時(shí)加入五香粉和姜粉 ， 待辣椒變色后加蔥 。放入雞胗 ， 火要開到最大 ， 然后加醬油 ， 放入雞精炒到水快干時(shí) ， 放香菜 ， 芝麻 。還可稍加些胡椒粉和香油 ，
3、孜然雞胗 。原料:雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻 。
4、做法:雞胗切成片 ， 放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；大蔥、蒜剁成蓉備用；鍋放油燒至8分熱 ， 倒入腌制好的雞胗過油；爆至金黃色撈起瀝干油 ， 孜然粉、孜然粒備好；另起鍋下油燒至5分熱 ， 放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香（看個(gè)人口味加料 ， 喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；再倒入雞胗不停翻炒；加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒 ， 攪拌均勻 ， 炒出香味 ， 撒上熟芝麻即可 。
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