豌豆為不規(guī)則橢圓形，綠色，老豌豆為黃色 。豌豆莢果為長橢圓形，長5～10厘米 。成熟時為綠色，老時為黃白色，內(nèi)含豌豆2～10粒 。豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細(xì)亞西部，因其適應(yīng)性很強(qiáng)，在全世界的地理分布很廣 。
豌豆：
豌豆為半耐寒性作物，喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱 。豌豆為長日照作物，喜溫，抗旱性差 。豌豆對泥土的適應(yīng)性較廣，對土質(zhì)要求不高，以保水力強(qiáng)、通氣性好并富含腐植質(zhì)的砂壤土和壤土最適宜 。
【豌豆形狀】鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜 。干豌豆的加工精細(xì)磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，采用特定機(jī)結(jié)合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然后分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉 。
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