【紅色菜汁的菜叫啥】
紅色菜汁的菜叫紅菜苔 。別名紫菜薹、紅油菜薹 ， 與廣東菜心是屬于同一變種 ， 為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種 ， 一二年生草本植物 。富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分 ， 多種維生素比大白菜、小白菜都高 。紅菜薹是原產(chǎn)我國的特產(chǎn)蔬菜 ， 主要分布在長江流域一帶 ， 以湖北武昌和四川省的成都栽培最為有名 。紅菜薹色紫紅、花金黃 ， 在唐代是有名的蔬菜 ， 歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn) ， 曾被封為“金殿玉菜” ， 與武昌魚齊名 。
紅菜薹類型品種的主要特征是葉柄和花薹紅色或紫紅色 ， 有白色蠟粉 。該類型品種植株開展度中等或大 ， 葉片裂片少 ， 表面光滑 ， 側(cè)薹發(fā)生集中；葉柄短但寬；摹葉窄長較肥嫩 ， 薹葉在薹總質(zhì)量中占的比重大 ， 菜摹產(chǎn)量高 。表現(xiàn)耐熱 ， 耐濕 ， 也耐寒 ， 抗逆性強(qiáng) 。熟性從早到極晚熟均有 。主要品種有五彩紅薹1號、2號、3號 ， 五彩春紅 ， 湘紅九月、九華紅等 。
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