木耳最簡(jiǎn)單的吃法是做成涼拌木耳 ， 木耳用來炒菜味道也很好 ， 直接用木耳炒肉或炒雞蛋 ， 這些是比較簡(jiǎn)單的做法 ， 想做復(fù)雜的菜式則可以做魚香肉絲 ， 木耳還可以用來煲湯 ， 可以做木耳雞蛋湯、木耳排骨湯等 。
木耳怎么吃
木耳一般指黑木耳 ， 為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌 ， 也是世界上公認(rèn)的保健食品 ， 我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng) ， 早在4000多年前便認(rèn)識(shí)、開發(fā)了黑木耳 ， 并開始栽培、食用 。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析 ， 黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高 ， 其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸 ， 尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。
【木耳怎么吃】 每100g鮮木耳中含鐵185mg ， 比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍 ， 比動(dòng)物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍 ， 故被譽(yù)為食品中的“含鐵冠軍” 。
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