臘腸曬了一天就下雨怎么辦
還沒(méi)晾干的香腸可能會(huì)變酸 。可以將香腸暫時(shí)放在冰箱里，待天氣合適后重新晾曬 。放在家里，懸掛在通風(fēng)處，但注意不要沾雨水，沾水要起霉 。
如果香腸淋雨了可以用干凈的熱毛巾把香腸擦干，放置通風(fēng)好的地方，等天氣好在拿出去晾曬就可以了 。臘味保存的溫度非常重要 。
晾曬最講究天氣，最適宜曬香腸的日子是氣溫在15℃以下的晴天，濕度60%以下，最好晾曬在北面通風(fēng)處 。但是，不要讓太陽(yáng)直射香腸表面，因?yàn)闇囟热绻^(guò)高，香腸會(huì)發(fā)臭 。
擴(kuò)展資料：
曬臘腸注意事項(xiàng)
1、灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天（氣溫不得高于10度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽(yáng)光，到最后顏色是新鮮的紅褐色）
2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待香腸外干里軟時(shí)（這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些），打包收起放在陰涼干燥處或冰箱冷凍；
3、在晾曬過(guò)程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過(guò)程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍 。
下雨天臘腸怎么晾曬？
解答：
下雨天臘腸可放到陰涼通風(fēng),不會(huì)讓雨淋到的地方晾曬,也可暫時(shí)將臘腸密封好,放冰箱冷藏保存,等到天氣合適之后拿出來(lái)重新晾曬就可以了
剛灌的香腸下雨怎么辦？
解答：
【晾曬臘腸下雨了怎么辦】入冬交九天是灌香腸的最佳時(shí)節(jié)，不容易變質(zhì)，如方冰箱冷凍可存放三個(gè)月以上，剛灌的香腸下雨了可放入涼臺(tái)衣架桿上保持通風(fēng)，慢慢陰干，
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