【黃皮果是什么味道】黃皮果的味道是酸酸甜甜的 。色澤金黃 ， 并且可分甜、酸兩個系統(tǒng) ， 有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味 ， 是色、香、味俱佳的水果 ， 可與荔枝并稱 。葉、根皮及果核均供藥用 。所以說是各種美味聚焦的一種味道 。
以果形而分：
⑴圓粒種：果圓球形 ， 有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類 。此中又分為大粒種與小粒種兩類 。大抵汁多、味清甜者為優(yōu) 。
⑵橢圓形種：果橢圓形 。果形較大 ， 種子較多 ， 味甜帶酸 ， 品質(zhì)中等 。
⑶闊卵形：形如雞心的稱雞心黃皮 ， 比圓粒種早熟 ， 果較小 ， 通常有種子1粒 ， 味清甜 ， 品質(zhì)優(yōu) 。此外 ， 味酸的通常稱為酸黃皮 。實生樹結(jié)出的果 ， 味多偏酸 。據(jù)前人調(diào)查 ， 福建有約6個品種 ， 廣東有8個品種 ， 廣西的品種尚待調(diào)查 。
中國黃皮地方品種甚多 ， 不少屬同物異名 。分為甜黃皮與酸黃皮2類 。甜黃皮多作鮮食 ， 酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬 。甜黃皮以雞心種最為著名 ， 果大皮厚 ， 種子一般3-4粒 ， 也有獨核品系 ， 酸甜適中 ， 肉黃白 ， 形如雞心 。
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